四川省第二届“地方旅游特色菜”大赛成功举办

　　10月29日，由四川省旅游协会主办的四川省第二届“地方旅游特色菜”大赛在成都成功举办。

　　据悉，本届大赛以“发扬地方特色、开拓旅游资源、弘扬饮食文化”三大要素为主线，注重菜品创新、技术创新，鼓励参赛选手开拓思维，旨在通过大赛交流烹饪和菜品创新技术，提高旅游餐饮业整体素质，促进旅游产业快速发展。

　　本届大赛设团体赛和单项赛，以各市、州为参赛单位，共有31支队伍参赛，每支队伍由3名参赛选手组成。参赛内容为特色菜点制作和主题展台制作两个大项。其中特色菜点制作分为热菜、凉菜和面点品种三个单项，每个单项比赛将计算单项成绩并排名。单项奖按照凉菜、热菜、面点小吃分类，进行单项评定，设金奖、银奖和铜奖。

　　为确保大赛的公开公平公证，本次大赛的评判委员会由餐饮业国家级评委、知名烹饪大师和名师、餐饮经营管理专家、餐饮文化学者、旅游行业代表等组成。

　　川菜作为我国著名的地方菜系之一，在中国烹饪历史上占有重要的地位，素有“食在中国，味在四川”的美誉，而川菜作为四川旅游的亮点，支撑和推动着四川旅游业的发展。此次大赛正是为了引导全省各地打造地方旅游特色烹饪品牌，加强旅游企业之间烹饪技艺的交流与学习，进一步弘扬四川饮食文化，促进我省旅游餐饮持续快速健康发展。

　　新修订的《食品安全法》已于今年10月1日起施行，在开幕式现场，参赛代表队积极响应新修订的《食品安全法》，在贯彻落实新《食品安全法》倡议书上签字。

　　四川省第二届“地方旅游特色菜”大赛获奖名单：

　　由四川省旅游协会主办,四川旅游学院承办的四川省第二届“地方旅游特色菜”大赛，于2015年10月29日在四川旅游学院圆满落幕。现将本次大赛获奖名单予以公布：

　　一、团体奖

　　(一)团体金奖(按名次先后排名)

　　四川旅游学院(烹饪学院)

　　资阳市方圆宾馆

　　四川省商业服务学校

　　明星康年大酒店

　　内江万达嘉华酒店

　　德阳市旌湖国际酒店

　　长虹国际酒店

　　德昌县职业高级中学

　　(二)团体银奖(按名次先后排名)

　　自贡市汇东大酒店、自贡雄飞假日大酒店

　　隆昌县金鹅宾馆

　　天龙国际大酒店

　　南丝绸之路起点锦门川菜记忆

　　攀枝花市得天独厚餐饮集团有限公司

　　四川旅游学院(食品学院)

　　四川省资阳市雁江区同福家园酒店

　　锦上花休闲山庄

　　攀枝花温泉假日酒店

　　红原县游牧时光假日酒店

　　宜宾竹海世外桃源度假酒店有限责任公司

　　(三)团体铜奖(按名次先后排名)

　　广安市邻水县好客东方大酒店

　　阳春巴人大酒楼

　　周村古食跷脚牛肉

　　仁寿县盛景丽园饮食文化有限公司

　　郫县顺蓉蒋排骨有限公司顺湖园分公司

　　理县吉祥谷国际大酒店

　　松潘县瑟尔嵯大酒店有限责任公司

　　乐山市五通桥区天一香酒楼

　　天成写庭阁酒店

　　万泰大酒店

　　成都铜壶苑鑫缘餐饮有限公司

　　阿布氇孜藏餐

　　二、单项奖

　　(一)凉菜类金奖(按名次先后排名)

　　四川旅游学院(烹饪学院队) 冉 伟

　　明星康年大酒店 梁小飞

　　德阳市旌湖国际酒店 邹 飞

　　成都铜壶苑鑫缘餐饮有限公司 汤 勇

　　(二)凉菜类银奖(按名次先后排名)

　　资阳市方圆宾馆 吴海平

　　隆昌县金鹅宾馆 陈林章

　　天龙国际大酒店 李 旭

　　德昌县职业高级中学 黄志超

　　仁寿县盛景丽园饮食文化有限公司 张永华

　　(三)凉菜类铜奖(按名次先后排名)

　　四川省资阳市雁江区同福家园酒店 马 林

　　郫县顺蓉蒋排骨有限公司顺湖园分公司 沈祥均

　　自贡市汇东大酒店、自贡雄飞假日大酒店 王 霞

　　南丝绸之路起点锦门川菜记忆 吴 平

　　乐山市五通桥区天一香酒楼 郑孟全

　　内江万达嘉华酒店 黄 伟

　　(四)热菜类金奖(按名次先后排名)

　　四川省商业服务学校 陈 应

　　德昌县职业高级中学 张 宇

　　资阳市方圆宾馆 黄建明

　　攀枝花市得天独厚餐饮集团有限公司 涂 刚

　　(五)热菜类银奖(按名次先后排名)

　　四川旅游学院(烹饪学院队) 欧阳灿

　　明星康年大酒店 陈 东

　　内江万达嘉华酒店 黄 帅

　　锦上花休闲山庄 朱 涛

　　攀枝花温泉假日酒店 赵小伟

　　(六)热菜类铜奖(按名次先后排名)

　　长虹国际酒店 卜海波

　　隆昌县金鹅宾馆 李 波

　　红原县游牧时光假日酒店 黄年龙

　　仁寿县盛景丽园饮食文化有限公司 蒋义潘

　　广安市邻水县好客东方大酒店 罗永锴

　　四川旅游学院(食品学院队) 张 浩

　　(七)面点小吃类金奖(按名次先后排名)

　　四川省商业服务学校 梁雪梅

　　内江万达嘉华酒店 李 兵

　　德阳市旌湖国际酒店 张春蓉

　　南丝绸之路起点锦门川菜记忆 廖良芳

　　(八)面点小吃类银奖(按名次先后排名)

　　四川旅游学院(烹饪学院队) 冯明会

　　长虹国际酒店 蒋希希

　　四川省资阳市雁江区同福家园酒店 汪飞燕

　　郫县顺蓉蒋排骨有限公司顺湖园分公司 朱胜莲

　　资阳市方圆宾馆 曾凡兵

　　(九)面点小吃类铜奖(按名次先后排名)

　　明星康年大酒店 徐 军

　　红原县游牧时光假日酒店 黄春燕

　　隆昌县金鹅宾馆 万孝奇

　　攀枝花温泉假日酒店 郝 霞

　　攀枝花市得天独厚餐饮集团有限公司 肖迎春

　　自贡市汇东大酒店、自贡雄飞假日大酒店 罗 宏

　　锦上花休闲山庄 权 洲

　　三、金牌菜(点)奖

　　四川旅游学院(烹饪学院) 佛缘素巧碟

　　四川省资阳市雁江区同福家园酒店 家园沱江土鲶鱼

　　隆昌县金鹅宾馆 隆昌艾叶粑

　　理县吉祥谷国际大酒店 甘堡藏家羊排

　　仁寿县盛景丽园饮食文化有限公司 纤纤牛条

　　阳春巴人大酒楼 荷叶醉肉方

　　四川省商业服务学校 养生菌汤盅

　　锦上花休闲山庄 中江挂面

　　内江万达嘉华酒店 黄豆酱香雪花牛肉

　　阿布氇孜藏餐 土豆饼

　　宜宾竹海世外桃源度假酒店有限责任公司鱼香葡萄竹荪胎

　　德昌县职业高级中学 凉山特色小吃

　　明星康年大酒店 千味黄牛肉

　　周村古食跷脚牛肉 跷脚牛肉汤锅

　　广安市邻水县好客东方大酒店 蟹皇一品

　　万泰大酒店 川北热凉粉

　　南丝绸之路起点锦门川菜记忆 桑蚕酥

　　天成写庭阁酒店 雪花牛肉

　　自贡市汇东大酒店、自贡雄飞假日大酒店 豆花飘香

　　德阳市旌湖国际酒店 亭江桑叶脆皮鸡

　　成都铜壶苑鑫缘餐饮有限公司 铜壶拌土鸡

　　天龙国际大酒店 方锅盔夹凉粉

　　资阳市方圆宾馆 雄州寿汤

　　攀枝花温泉假日酒店 茶香攀枝花

　　松潘县瑟尔嵯大酒店有限责任公司 地宝牦牛排

　　乐山市五通桥区天一香酒楼 盆景豆干

　　攀枝花市得天独厚餐饮集团有限公司 块菌爱上二滩虾

　　长虹国际酒店 涪城松鼠鱼

　　郫县顺蓉蒋排骨有限公司顺湖园分公司 洋疙瘩

　　红原县游牧时光假日酒店 吊锅藏香豬

　　四川旅游学院(食品学院) 特色藤椒豆腐鱼块

　　四、展台奖

　　(一)最佳创意奖

　　四川旅游学院(烹饪学院) 长虹国际酒店

　　四川省商业服务学校 资阳市方圆宾馆

　　(二)最佳营养配膳奖

　　四川旅游学院(烹饪学院) 资阳市方圆宾馆

　　四川省商业服务学校

　　(三)最佳造型奖

　　资阳市方圆宾馆 内江万达嘉华酒店

　　长虹国际酒店明星康年大酒店 四川省商业服务学校

　　四川旅游学院(烹饪学院)

　　(四)最佳色彩奖

　　四川旅游学院(烹饪学院) 四川省商业服务学校

　　德昌县职业高级中学 隆昌县金鹅宾馆

　　明星康年大酒店 资阳市方圆宾馆

　　(五)最佳展台设计奖

　　德阳市旌湖国际酒店 锦上花休闲山庄

　　南丝绸之路起点锦门川菜记忆

　　五、组织奖

　　(一)最佳组织奖

　　自贡市旅游协会 德阳市旅游协会

　　遂宁市旅游协会 乐山市旅游协会

　　南充市旅游协会 广安市旅游协会

　　内江市旅游协会 眉山市旅旅游协会

　　资阳市旅游协会 阿坝州旅游协会

　　(二)优秀组织奖

　　成都市旅游协会 攀枝花市旅游协会

　　绵阳市旅游协会 宜宾市旅游协会

　　广元市旅游协会 凉山州旅游协会

                                 信息来源：四川省旅游信息中心